各种高分子构成的塑料包装薄膜对气体都有一定的渗透率，其中的渗透率是的倍，的倍，亦即很容易从包装内渗透到大气而降低其有效的抑菌浓度。因此，鱼肉类气调包装材料要选用透气率较低的塑料薄膜。笔者通过几种复合塑料薄膜的透气率试验得知，同样厚度的薄膜（涂布聚偏二氯乙烯）的聚酯与聚乙烯复合薄膜对的透气率比复合薄膜约低倍。这是因为在所有塑料薄膜中透气率*低。虽然薄膜上的涂层仅），但它对气体的阻隔作用是明显的。

　　保鲜效果鱼的种类、新鲜程度和贮藏温度对气调包装的保鲜效果影响很大。根据笔者的试验，活杀的淡水鱼比海水鱼的保鲜效果好，海水鱼中海鳗和带鱼比小黄鱼的保鲜效果好。虾类气调包装的保鲜效果不理想，由于包装时头与内脏未能除去而易腐败外，体内酶活性所产生褐变使虾壳变黑问题还未能突破。新鲜果蔬气调保鲜包装特点新鲜果蔬采收后仍是活体，在大气下保持吸收排出、乙烯和热量的新陈代谢需氧呼吸活动，并消耗葡萄糖等营养基质直到成熟衰老枯萎。

　　条件下贮藏，相信能得到更长的保鲜期。根据国外资料显示，鱼类气调包装产品的安全货架下为天。这种短期保鲜类型的产品易被消费者接受，并可达到一级鲜度的保鲜效果，比目前只有天货架期提高一倍以上。